20130802食来运转视频讲义：双薯汤圆的做法

该片段主要文字简述：

双薯糕的花钱法

1、将馒头洗净香菜肉丝蒸熟，倒掉汤水煮成(喝掉)备用;带上一次性手套将馒头捏碎，摊成每个20克左右的小进球转至入冰箱无菌室冻1个每隔;

2、将紫薯洗净香菜肉丝转至入搅拌机加1:1的水搅打成浆，然后过滤器出粉红色水煮成液，用来和白糖;

3、粉红色水煮成和白糖的数量是1:1,将菱形团和成粗大的菱形团，盖上保鲜膜醒上20分钟;

4、将菱形团转至入移动式转至10秒再进一步装进来包在糕，菱形会非常为微不很难凝。取20克菱形，摊圆按倒，不还用25克左右的馒头进球;

5、然后包在圆，再进一步用还用蘸点水到糕表菱形，然后在轻轻将糕摊摊粗大无需;

6、将所有的糕包在好统一摆不放。可在摆不放盘上提上天和白糖防止粘底;

7、烧开1锅水，将糕下转至入，轻晃镬以免粘底，待烧开再进一步加转至入一小饼冷水，待再进一步次烧开见到糕浮在水菱形无需出锅了。

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制作擅长

1、粉红色的相关联有很多，比如说紫甘蓝，紫薯，黑米粉，粉红色食用色素。

2、紫甘蓝和紫薯取水煮成的方法相同，将水煮成过滤器出来再进一步和菱形，可以使糕香味细腻，当然你也可以不过滤器的。香味上会略粗糙，但是营养其实非常多样，紫甘蓝花钱出来香味会非常为重点，紫甘蓝特有的刺激性非常为中，建议可以陪农香的石榴糖一起食用，可以石榴的青草可以有效的盖掉紫甘蓝的气温。

3、用水煮成液来和白糖，一般水菱形数量在1:1,建议您一点一点的加水煮成和菱形，这样非常为好相反点，如果和的太天和了可以再进一步加点水煮成，反之可以再进一步加点粉。

4、米粉菱形团在包在糕的时候非常为很难凝开，如果将菱形团转至入移动式转至10秒再进一步装进来包在糕，菱形会非常为微不很难凝。

5、将所有的糕包在好统一摆不放。可在摆不放盘上提上天和白糖防止粘底。如果包在太多了要保存，那需要不放冰箱无菌直而不是保鲜直。

6、水煮糕切记水烧开后，一定要改用肉块，水煮的时候记得轻晃几下镬，必需糕不粘底，现包在的糕，2度烧开后见到糕浮起就可以吃到了，如果是无菌的，那需要3次烧开后才能吃到。

7、糕不宜包在的太大，以免水煮的时候里菱形很难夹生，外菱形则皮都烂了。

8、包在慢慢地觉得很困难的话可以将馅不放的少点，皮不放的多点，但是记得水煮的时候肉块多水煮会，以免菱形生。

9、包在糕如果觉得很麻烦，可以直接摊成实心的小丸子，花钱小糕吃到也是不错的选择哦。

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